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不开放加盟的乐乐茶,用一连串数据给同行打了个样

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新开业必须排队

这个新茶品牌今天爆发了。如果有什么共同之处,那就是每次您开公司时,都必须排队。

乐乐茶也必不可少,从北京第二家店的开业开始:4月18日,乐乐茶“新中关店”正式开业,很多消费者来到这里,甚至排队2到3个小时。

门前的长长的龙一旦到达底楼

据乐乐茶报道,笔者透露,新中关店开业当天的销售额约为45万元。但是,他们还强调,这个数字仍有很大的改进空间。 “主要原因是整个团队都在运行,只有一个水吧,一个收银机标准商店,而且开业一年平均每年能达到6万。”乐乐茶斋的合伙人宋华平。

在今年四月初,当我参观乐乐茶在北京富力广场的第一家商店时,我发现尽管由于寒冷的天气气温急剧下降,但天气仍然时不时下雨,但是商店的流量仍然不低。甚至偶而拥挤。

北京地区只是乐乐茶炙手可热的缩影。它也出现在上海和广州的乐乐茶馆中。

全国各地的乐乐茶队列列表

似乎另一个在线红色品牌正在崛起。

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“简介”脏包

乐乐茶的流行一直很热,这与脏袋子的行驶无关。

去年12月,食品工业的新型“红色脏袋”在全国范围内流行。它看上去很黑,被叮咬着,浸在表面的可可粉无处不在。

但是,这种“肮脏”的饮食方式不仅不会降低其接受度,反而喜欢年轻人喜欢它,刘若英,吴昊等娱乐明星也将其铁粉,网红,美食家对达伦的持续跟踪是为了巩固该国心脏地带脏袋的极高地位。

作为上海脏包的先驱,乐乐茶早在去年6月就开发了脏包1.0产品。经过多次产品迭代,第一波促销活动于同年9月正式启动。比利时黑咖啡配Favna可可粉,包裹在芬芳的巧克力中,短期吸引了一群粉丝疯狂的呼唤。

有了脏袋子,乐乐茶品牌变得越来越受欢迎,商店的销售也在增长。如今,一家100-150平方米的乐乐茶标准店可以实现170万至190万的月销售额。上海五角场万达广场店月平均销售额为237万元。 2017年乐乐茶总收入达到4000万元。在2018年3月,整体收入超过1000万,这是一个快速增长的过程。

宋焕平向作者透露,乐乐茶正在加快在全国开设商店的步伐。预计五月份将开设三家商店。预计每月将增加3至5家商店。除了现有的北部,上海和广州,乐乐茶仍在准备扩展到成都,南京和杭州。

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乐乐茶的创意

Net Red产品生命周期短的特点是所有品牌都无法避免的大问题。许多“明星品牌”的症结就在这里。

这个大IP的脏包和脏包也面临着同样的尴尬。百度指数显示,脏袋的热门话题在去年12月18日达到顶峰之后,人们的注意力一直都在泄漏,现在还不到顶峰的1/10。

“脏包”百度指数图

但是,鉴于乐乐茶店的运营,乐乐茶在过去六个月的表现并未受到影响,销量一直在上升并继续保持稳定增长。其中,摘要是:不开放加入,继续更新SKU,产品为第一。

自2016年10月开设第一家商店以来,乐乐茶一直以直接模式运营,从未向公众开放。这在很大程度上牺牲了存储速度,但是却确保了产品的稳定性和质量。

乐乐茶的音乐更新节奏是:每月生产12种新产品,用于茶和欧洲软包装袋。每个季度产生一次爆发,每年产生一个红色净产品。季节性限量茶和欧洲软包装袋可用于不同的季节和节日。

目前,乐乐茶单店有超过20种SKU茶饮料,以及23种欧洲软性SKU。随着季节的变化,茶叶和欧洲软包装袋的销售比例也大幅波动。冬季欧洲软袋约占70%,夏季茶占60%。

在店型设计上,乐乐茶除标准店外,还尝试了粉色系、黑金以及极简风等多种主题店,以及推出融入丰富日式元素、集合乐乐茶旗下多款茶饮及软欧包产品的大店型品牌店“集乐”。

持续的产品更新和店面升级,使得乐乐茶品牌新鲜感和层次性得到最大程度的延伸,消费者对此持肯定态度。乐乐茶所推出的“手炒黑糖脏脏茶”在上海上市一周,即卖出3000杯。

复购方面,宋欢平向笔者透露,目前,乐乐茶支付宝会员有50万人,二次消费老客占比为40%。其中,上海地区支付宝用户当日消费老客占比为60%,综合微信支付会员情况,该区域整体复购率接近70%。

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新式茶饮的轻与重

乐乐茶商业模式的巧妙之处在于,软欧包+茶饮相搭配的“双爆品”研发思路,既可以扩宽发展路径,降低单一品类的经营风险,也为乐乐茶这一品牌的价值表达,提供更多想象空间。

但代价也很明显,单店的高投入,给乐乐茶的未来发展带来一定阻力。

乐乐茶门店所有产品均为现制,未采用中央厨房进行商品预加工,这在一定程度上限制了商品产量。人员投入方面,单个标准店标配约为37人(水吧16人,烘焙16人,前厅5人),在这个基础上,每家店还会额外增加约3个店员,为后续拓店储备人才。成立于2016年8月份的乐乐茶,目前团队整体规模约500人。

成本的提高直接体现在门店投入上,据乐乐茶方面介绍,目前乐乐茶一家门店一次性投入约在300万元,第一家店的投入更是在500万元。

值得一提的是,在乐乐茶创始人王建发出的一封内部信 《乐乐茶的精神与品质》 里,他也强调了优化成本结构的重要性,“没有足够利润的高性价比产品是对各部门工作价值和公司产品设计的失败,高性价比不等于产品定价低价格,而是必须保证公司利润前提下全面协调各部门成本的综合成绩,各部门及每个人必须持续关注成本并持续优化成本结构。”王建在内部信中强调。

新晋网红品牌乐乐茶的阶段性成绩有目共睹,其“不透支IP,创造新IP”、用“工匠精神”做产品的打法和思路,也着实值得同行们参考和学习。但爆品研发之路的高投入对于一家新晋品牌来说,显然也是一种考验。在新茶饮的风口下,如何保持良性持续发展,如何在激烈的市场竞争中保持独特性,“持剑者”乐乐茶还有很长一段路要走。