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关注“倒奶”现象,协会:设立第三方生鲜乳检测定价机构

"如果你很穷,你会先感冒。"“奶农”的概念将会消失。

记者:除了进口原料奶和乳制品的影响,行业越来越关注中国落后的奶牛养殖模式。作为一个奶业大省,我们省的现状如何?

袁运生:在供求关系的影响下,河北的乳制品行业上下波动。乳制品市场存在“少抢多拒绝”的行业矛盾。2013年底的“牛奶短缺”和2014年下半年的“牛奶过剩”反映了我省乳品业发展的脆弱性。

高文桥:我养了400多头牛,我的农场里有16个农民。他们总共饲养了600多头奶牛。在这种“卖牛奶的困难”中,他们受到的打击比我还大。目前,农业界正在讨论股份制,农民的态度已经从以前的抵制转变为支持。

我认为“奶农”的概念将会消失。2008年的三聚氰胺事件导致零售奶农进入农业社区。当前牛奶价格下跌的危机将迫使农业社区变成牧场。这一次,很难销售牛奶,主要是针对中小型农场主。此后,饲养几头牛甚至几十头牛的“奶农”就没有生存的空间了。

马山红:在乳制品产业链中,数量和规模最大的中游大部分是分散的农民,抵御风险的能力较差。只有通过大规模发展,农民才能提高抵御风险的能力。大规模发展也意味着以前的“奶农”概念将发生根本性的变化。

刘柯文:鲜奶不易保存,受“蛛网效应”影响很大。也就是说,当供需决定价格,价格指导生产时,鲜奶价格会因供需变化而周期性波动。相对而言,小规模农场较少受到“蛛网效应”的影响,而小规模“奶农”正苦苦挣扎,“那些身体不好的人将首先感冒。”似乎不仅仅是几年前“一只牛被驯养,孩子们不用担心去上学,十只牛被驯养,一年内建了一栋小楼”的日子已经一去不复返了,甚至连拥有小农场的奶农也将被淘汰出市场。

鲜奶的价格应该“讨论”。农民应该提高他们的风险意识。

记者:奶业是奶业的基础。奶牛养殖属于大型农业的范畴,农业本身就是一个弱势产业。其收入受天气、交通、消费、市场需求等诸多因素的影响。它非常不稳定。如何降低奶牛养殖的风险?

刘亚男:与国外相比,我们的奶牛养殖成本更高。一项调查显示,在欧洲、美洲和澳大利亚等主要产奶国,奶牛大多以家庭牧场的方式饲养,饲料主要是牧场的草,这意味着奶农可以节省大部分饲料成本。在中国,?刹菟橇险枷誓坛杀镜?70%。如何降低育种成本值得育种者和管理部门研究。

刘柯文:鲜奶的价格是奶牛养殖的指挥棒。价格问题应该得到解决。我建议建立第三方鲜奶检测和定价机构。在适当的时候,应该进行第三方鲜奶检测,以保护奶农的利益,而不是仅仅依靠奶公司自己的数据来确定奶农产品的质量和价格。

袁运生:完善鲜奶价格协调机制,平衡各方利益,防止价格大幅波动。建议召开省级鲜奶价格协调会。通过充分的沟通和咨询,可以确定购买鲜奶的最低价格和最高价格。也就是说,价格应该“协商”,不能由一个人决定。

马山红:这些年来,出现了“牛奶短缺”和“牛奶剩饭”。一方面,当市场好的时候,加工企业会抢奶源,当市场坏的时候,他们会拒绝接受并降低价格。另一方面,小农户在市场好的时候也有不履行合同和追求高价的现象,在市场坏的时候也有无情的拒绝。为了建立合理的定价机制,乳品企业和奶农可以共享

刘亚男:目前,除酸奶和奶粉外,国内乳品企业已经开始生产奶酪等深加工产品。数据显示,只有10公斤牛奶可以提炼和发酵生产1公斤奶酪。如果更多的人吃奶酪,对鲜奶的需求将是巨大的。然而,国内奶酪等高端乳制品的消费过于狭窄,无法支撑企业的发展。如何进一步发展乳制品加工,值得乳品企业和全社会关注。

刘柯文:扩大乳制品的消费应该是一项长期的工作,而不仅仅是在难以销售牛奶的时候提倡。在乳制品的深加工中,应鼓励食品企业和乳饮料企业多使用鲜奶,增加鲜奶的使用。

此外,三聚氰胺事件后,市民的消费信心仍未恢复,鲜奶及奶粉的销售亦不畅旺。事实上,近年来,我国鲜奶的质量和安全水平有了显着提高。建议加大宣传力度,使人们认识到现有乳制品的质量是可靠的,并引导人们多喝鲜奶。不仅城市人口,而且农村人口,特别是老人和儿童,都应该受到更多的关注。

魏丽华:乳制品企业应该高度重视乳制品的研发。在乳制品深加工方面,君乐宝已经推出了一系列养生酸奶、欧洲酸奶、甜点系列浓缩布丁、功能活性乳酸菌饮料等产品。加强产学研结合后,中高端产品已经占到企业产品总量的60%,企业的生产加工能力也大大增强。

龙头企业将奶农与消费者联系在一起。河北缺乏一批具有竞争力的本土龙头企业和名牌产品。只有培育河北自己的龙头企业和名牌产品,河北乳业才能更具竞争力,奶农的利益才能得到充分保护。