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精选的几道家常美食,味道鲜美,每次用来宴客,家人特有面儿!

青椒放回锅里

成分:干辣椒300克,猪肉150克,姜5克,豆沙15克,甜面酱8克,盐,胡椒粉,鸡肉精,菜籽油20克,料酒4毫升,白糖1.5克,大豆酱5毫升。

实践:

1。首先将辣椒切成滚刀块,然后洗净,将油放到锅底,将50%的油加到辣椒中,然后加热锅。

2,将猪肉倒入锅中淹没,然后用冷水将猪肉切成片,然后将锅底放入油中,将50%的油倒入猪肉,炸成金黄色的料酒。然后启动锅。

3。将油放到锅底,加入姜末,蒜末和豆沙调味,然后中火打开,加入猪肉和胡椒粉,然后加入所有调味料,翻炒20秒钟。这是退回肉的最简单方法,因为每个人都在家吃饭,无需准备更多的食材,而且非常美味。

西红柿中的鲑鱼和炒鸡蛋

成分:大蒜,鸡蛋,番茄植物油,盐,青椒

实践:

<P>1。西红柿、青椒、红椒、蒜苗洗净切块,用少许盐均匀腌10分钟。打鸡蛋。

<P>2。把油放在热锅里冷却,然后用鸡蛋沙司煎至结块。

<P>3。将蒜薹和红辣椒炒匀,在锅中用油软化。

<P>4。将西红柿炒至水分,加入盐均匀炒匀,鸡蛋均匀炒匀。

东坡肉

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配料:猪肉600克,适量油菜。料酒100克,酱油40克,葱30克,糖30克,姜片20克。

练习:

<P>1。猪肉洗净煮5分钟。拆卸并排放。用强奸清洗盘子的底部。

<P>2。把葱放在砂锅里,姜放在底部,猪肉,糖,酱油和料酒。料酒的高度不高于肉的高度。

<P>3。把肉在大火中煮两个小时,然后用文火炖30分钟。然后取出蒸好的东坡肉,倒上蒸好的肉汁即可食用。

秘诀:(用料酒代替水煮肉,可以使肉酥脆)。

鲜椒鸡

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配料:鸡肉、洋葱、姜、盐、味精、生酱油、青二井辣椒、青椒、小米椒、紫江丝、蒜瓣、干椒节、干椒、青笋、生酱油1勺、醋1勺、糖半勺、鲜汤,鸡粉

练习

<P>1。将鸡肉切成小块,加入洋葱、姜、盐、味精、生酱油和腌料,然后在56%的热油锅中加入油,捞出备用。

2.炒锅里加红油烧热,下青二荆条辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣(拍破)、干辣椒节爆炒香后,再放入鸡块和青笋块。

3.调入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺,另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后,盖上盖子焖四五分钟,直到鸡肉入味且已收干汁水时,装盘成菜。

彩椒虾仁

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材料:虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精;

做法

1.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块;红黄彩椒洗净,撕成小块;

2.锅置火上,热锅凉油,油烧热,放虾仁炒至变色;

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒;

4.放入料酒、味精、盐,炒匀,即可

蚝油芦笋牛肉粒

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食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

做法:

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒12分钟至断生,撒少许清水入锅

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

干锅牛蛙

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食材:牛蛙,土豆,莴笋,香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。盐,白胡椒粉,川湘辣酱,花椒,料酒,生抽,糖。

做法:

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;

2、牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制分钟;热锅中放入足量油,至六成热下土豆条小火炸熟后捞出备用;

3、腌好的牛蛙撒些淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

4、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆稍微翻炒;参加适量料酒、生抽、糖调味,牛蛙放入,疾速翻炒平均后,撒入香菜段即可。