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美味佳肴的几道家常菜,营养美味,大人小孩吃的特有味,快来试试

  美味佳肴的几道家常菜,营养美味,大人小孩吃的特有味,快来试试

  荷兰豆炒西兰花

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  做法:

  1、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 蒜切片。

  2、菜花、西兰花洗净切小朵。

  3、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

  4、热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

  5、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

  6、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖。

  7、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀。

  粉蒸排骨

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  食材:猪小排500克、蒸肉米粉50克、油适量、盐2克、豆瓣酱10克、姜片适量、香葱2根、生抽5克、老抽2克、糖2克、酒酿15克、十三香2克、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆1个

  做法:

  1、锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入豆瓣酱。

  2、小火炒制豆瓣酱,豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用。

  3、将小排冲洗干净,控干水分。

  4、准备好葱段和姜片。

  5、排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿。

  6、再将炒好的豆瓣酱放入,将其充分拌匀,腌制1-2小时。

  7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

  8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉。

  9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面。

  10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中。

  11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯。

  风味小炒鸡

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  食材:农家土鸡1只、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐、食用油

  做法:

  1、鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。

  2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。

  3、待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。

  4、炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。

  5、最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。

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